विष्णु घाट, हरिद्वार धार्मिक नगरी हरिद्वार केवल गंगा घाटों और आस्था के लिए ही प्रसिद्ध नहीं है, बल्कि अपनी समृद्ध और पारंपरिक स्वाद संस्कृति के लिए भी जानी जाती है। इसी स्वाद विरासत का एक सशक्त और जीवंत प्रतीक है राजू भाई जलेबी वाले, विष्णु घाट, हरिद्वार।
यह प्रतिष्ठित दुकान पिछले कई वर्षों से भारतीय श्रद्धालुओं और स्थानीय नागरिकों के बीच लगातार विशेष लोकप्रिय बनी हुई है। दुकान के मालिक श्री संदीप गुप्ता जी पारंपरिक स्वाद और शुद्धता की विरासत को पूरी निष्ठा और ईमानदारी के साथ आगे बढ़ा रहे हैं।हमारे द्वारा श्री संदीप गुप्ता से बातचीत में उन्होंने बताया कि यह दुकान वर्ष 1966 से लगातार श्रद्धालुओं और स्थानीय निवासियों को शुद्ध देसी घी में बनी सुनहरी और गरमा-गरम जलेबी का अद्वितीय स्वाद प्रदान कर रही है।
यहाँ बनने वाली शुद्ध देसी घी की गरमा गरम जलेबी अपनी शुद्धता, पारंपरिक विधि और उत्कृष्ट स्वाद के कारण विशेष पहचान रखती है। जलेबी को भारतीय जनमानस में राष्ट्रीय मिठाई के रूप में विशेष स्थान प्राप्त है, जिसका स्वाद हर भारतीय घर में त्योहारों, उत्सवों और शुभ अवसरों पर लिया जाता है।
जलेबी के साथ-साथ यहाँ उपलब्ध पारंपरिक नमकीनों की विविधता भी ग्राहकों को आकर्षित करती है, जिनमें सेव, मठरी, नमकपारे, शक्करपारे तथा अन्य स्पेशल व्रत वाली नमकीन स्पेशलदेसी घी में बनी नमकीन शामिल हैं। ये सभी उत्पाद भारतीय खानपान की स्वर्णिम अनुभूति कराते हैं।
राजू भाई जलेबी वाले की दुकान केवल मिठाई और नमकीन का केंद्र नहीं है, बल्कि यह परंपरा, परिश्रम और ईमानदारी की एक जीवंत मिसाल है। बदलते समय और आधुनिक बाजार के बावजूद शुद्धता और स्वाद से कोई समझौता न करना ही इस प्रतिष्ठान की सबसे बड़ी पहचान है।
अपने उत्कृष्ट कार्य, पारंपरिक स्वाद संरक्षण और निरंतर गुणवत्ता को देखते हुए राजू भाई जलेबी वाले को “भारत गौरव सम्मान”2026 से सम्मानित किया गया है। आज इस प्रतिष्ठान ने भारत की प्रसिद्ध 5 मशहूर जलेबी की दुकानों में राजू भाई जलेबी वाली दुकान ने अपना विशेष स्थान प्राप्त किया है और भारतीय राष्ट्रीय मिठाई की परंपरा को जीवंत बनाए रखने में महत्वपूर्ण योगदान दे रहा है।
भारत के राज्य उत्तराखंड के हरिद्वार शहर की स्वाद विरासत का गौरव: राजू भाई जलेबी वाले
